Depuis plus de 70 ans, le Moulin Desgués, situé à Acigné près de Rennes, perpétue un savoir-faire familial enraciné dans le terroir breton.

Question : Pouvez-vous nous présenter le Moulin Desgués et ses valeurs ?
Nicolas Desgués : Le Moulin Desgués est une entreprise familiale créée en 1949. Nous avons toujours eu à cœur de produire des farines de qualité, en privilégiant des blés rigoureusement sélectionnés. Nous sommes profondément attachés à nos racines bretonnes et à ce terroir unique. Cette identité locale est au centre de notre démarche.

Question : En quoi consiste votre travail de sélection des blés ?
Nicolas Desgués : La sélection des blés est primordiale. Chaque année, notre meunier choisit avec soin différentes variétés, en privilégiant les blés bretons. Cela nous permet d’offrir une farine 100% française à minima, et pour certains produits, 100% bretonne. Cette rigueur garantit la constance et l’excellence de nos farines.

Question : Le Moulin Desgués est réputé pour sa proximité avec les artisans boulangers. Comment cette relation se construit-elle ?
Nicolas Desgués : Pour nous, être proche signifie avant tout être à l’écoute, comprendre leurs besoins, leurs attentes, et les accompagner techniquement. Notre équipe, composée de deux co-gérants, un boulanger conseil et des technico-commerciaux, est totalement dévouée à cette mission. Nous proposons des conseils personnalisés, des produits adaptés, et surtout, un service réactif pour chaque boulanger.

Question : Cette proximité se traduit aussi par une logistique locale, n’est-ce pas ?
Nicolas Desgués : Oui, nous limitons volontairement notre zone de livraison à un rayon d’environ 150 kilomètres autour du moulin : Rennes, Saint-Malo, Dinan, Vitré, Saint-Brieuc et plusieurs autres villes bretonnes. Cette organisation nous permet de garantir nos farines par un suivi de qualité rigoureux et de répondre rapidement à toutes les demandes. Nous sommes attachés à cette relation de confiance avec nos clients.

Question : Quelles sont les qualités principales que vous souhaitez transmettre aux artisans boulangers ?
Nicolas Desgués : Nous voulons transmettre l’exigence de la qualité, le respect des matières premières et la passion du métier. Produire une farine de qualité, c’est respecter la nature du grain, préserver ses caractéristiques nutritionnelles et gustatives. Nous travaillons avec des producteurs qui pratiquent une agriculture en harmonie avec l’environnement.

Question : Comment décririez-vous l’esprit de l’équipe qui travaille au moulin ?
Nicolas Desgués : Notre équipe est avant tout une famille de passionnés. Nous sommes soudés et partageons les mêmes valeurs : exigence, rigueur, respect et convivialité. Chacun, de la production à la logistique, du commercial au conseil technique, contribue à cette belle aventure humaine.

Question : Quels sont vos engagements en matière d’environnement ?
Nicolas Desgués : Nous avons fait le choix de limiter notre impact écologique. La proximité avec nos clients et fournisseurs est une étape clé dans cette démarche. Elle réduit les transports, limite les émissions de CO2 et favorise l’économie locale. Nous sommes également attentifs à la gestion de nos ressources et travaillons à optimiser nos processus pour respecter au mieux l’environnement.

Question : Quels sont vos projets pour l’avenir ?
Nicolas Desgués : Continuer à innover dans la qualité de nos farines et dans l’accompagnement de nos artisans boulangers. Renforcer encore notre engagement pour une production responsable, locale et durable. Le Moulin Desgués est une histoire d’hommes et de passion et nous souhaitons que cette belle aventure perdure encore longtemps.